まぐろのユッケ / Tuna yukhoe

思いつきで作ったまぐろのユッケですが、家族に大好評でした。
卵黄のとろーり感と塩麹につけた玉ねぎが甘みを増して合わせてよかったです。

ローフードで塩麹でとっても健康的です。
アボカドを加えたりパンと合わせてもいいですね。

子どもが苦手そうなものは除いてしまっていますが、バルサミコ酢もいいと思います。 
より簡単にするならお手持ちのドレッシングをかけてもいいと思います。 

[材料] 3人分

まぐろ…1柵程度
オリーブオイル…
焼きにんにく醤油のにんにく…2片
玉ねぎ(みじんぎり)…1/2個
塩麹…大さじ1程度
卵黄…1個
塩こしょう…少々
ブラックペッパー…少々
パセリ…少々

[レシピ]

(1) まぐろを包丁でたたく。玉ねぎ、にんにく「はみじん切りにする。
(2) 玉ねぎと塩麹を合わせ10分程度おき玉ねぎから水気は切る。
(3) 玉ねぎ、まぐろ、にんにくを盛りつけ卵黄をのせる
(4) オリーブオイル、パセリ、ブラックペッパーをふりかけ完成です。