和風醤油麹スパゲッティ / Wafu spaghetti
お昼ご飯はそうめんが続いていたのですが、今日は和風スパゲッティにしました。
塩麹と醤油麹を足して和風スパゲッティです。
万能ねぎ、大葉、のりを散らしてさっぱりより和風に仕上げました。
オクラと大葉の組み合わせがとっても良かったのでお試しあれ
[レシピ]
スパゲッティしめじ(ほぐしておく)オクラ(斜め切り)玉ねぎ(薄切り)にんにく(包丁の背でつぶす)輪切り唐辛子オリーブオイルしょうゆみりん醤油麹塩麹塩のり大葉(千切り)万能ねぎ(小口切り)
[レシピ]
(1) お湯を沸かし、野菜を切っておく。(2) フライパンにオリーブオイルを入れ極弱火でじっくりにんにくを炒める。(3) お湯に塩を入れスパゲッティを記載の時間より30秒短く茹でる。(4) (2)に唐辛子を入れ、中火にして玉ねぎがしんなりするまで炒める。(5) (4)にしめじ、オクラを加え炒め塩麹を入れさらに炒める。(6) (5)に茹で汁を少しずつ加えフライパンを揺らしながら乳化させる。(7) (6)にみりん、醤油麹、しょうゆ、塩で味を整える。(8) ゆで上がったスパゲッティのお湯を切り(7)に加えさっと合わせる。(9) お皿に盛りつけ万能ねぎ、のり、大葉を盛りつけて完成です。

和風醤油麹スパゲッティ / Wafu spaghetti

お昼ご飯はそうめんが続いていたのですが、
今日は和風スパゲッティにしました。

塩麹と醤油麹を足して和風スパゲッティです。

万能ねぎ、大葉、のりを散らしてさっぱりより和風に仕上げました。

オクラと大葉の組み合わせがとっても良かったのでお試しあれ

[レシピ]

スパゲッティ
しめじ(ほぐしておく)
オクラ(斜め切り)
玉ねぎ(薄切り)
にんにく(包丁の背でつぶす)
輪切り唐辛子
オリーブオイル
しょうゆ
みりん
醤油麹
塩麹

のり
大葉(千切り)
万能ねぎ(小口切り)

[レシピ]

(1) お湯を沸かし、野菜を切っておく。
(2) フライパンにオリーブオイルを入れ極弱火でじっくりにんにくを炒める。
(3) お湯に塩を入れスパゲッティを記載の時間より30秒短く茹でる。
(4) (2)に唐辛子を入れ、中火にして玉ねぎがしんなりするまで炒める。
(5) (4)にしめじ、オクラを加え炒め塩麹を入れさらに炒める。
(6) (5)に茹で汁を少しずつ加えフライパンを揺らしながら乳化させる。
(7) (6)にみりん、醤油麹、しょうゆ、塩で味を整える。
(8) ゆで上がったスパゲッティのお湯を切り(7)に加えさっと合わせる。
(9) お皿に盛りつけ万能ねぎ、のり、大葉を盛りつけて完成です。